tomba dei leopardi di taquinia

Una ricetta e una a storia molto PARTICOLARE: il bordatino, la minestra tutta toscana tipica di Pisa e di Livorno. Nato sulle navi come zuppa di pesce e diventato presto zuppa di campagna, il bordatino è veramente un piatto della tradizione popolare!

Ecco qui la ricetta e la storia dei pici senesi, i lontani parenti degli spaghetti”, come li ha definiti Giovanni Righi Parenti nel libro “La cucina Toscana”