STRACOTTO AL CHIANTI CLASSICO
Sono toscani solo nel nome, perché l’origine risale all’antica Roma. Sono diffusi in tutta Italia ma… con infiniti nomi diversi!
ceci
I CENCI DI CARNEVALE
Sono toscani solo nel nome, perché l’origine risale all’antica Roma. Sono diffusi in tutta Italia ma… con infiniti nomi diversi!
IL CACCIUCCO DI CECI
ecco qui la ricetta di un cacciucco tanto povero, che di pesce ne ha solo uno: l’acciuga sotto sale.
La Cecina Toscana
La ricetta e la storia di uno dei piatti più gustosi della Toscana: “Cecina”, “Cinque e cinque”, “Calda calda”… tanti nomi per una torta molto bassa, croccante fuori e morbidissima dentro, fatta con farina di ceci, olio, acqua, sale e pepe.
