LE ARSELLE ALLA LIVORNESE
Leggi la storia e scopri la ricetta delle arselle alla livornese, un piatto povero popolare che presto fu richiesto anche dai nobili, per la sua bontà e la delicatezza.
La bellezza in cucina
LA FRITTATA DI VITALBE
Ecco qui la ricetta della frittata di vitalbe, un piatto tipico toscano che era molto popolare quando cucinare con le erbe faceva parte della comune cultura culinaria delle zone di campagna
La Schiacciata Fiorentina
Una torta antichissima dal gusto delicato di arancia e spezie, in origine conosciuta come “la schiacciata delle murate”
LA FRANCESINA
Il bollito è la tua passione? Allora scopri qui i segreti della “Francesina”, il nome usato a Firenze e nel Chianti per chiamare il lesso rifatto con le cipolle
MOSTARDA ALL’USO TOSCANO
Non ha nulla a che vedere con le mostarde delle altre regioni ed ha un sapore davvero speciale
Lampredotto
E’ ottenuto dalla quarta parte dello stomaco bovino, l’abomàso, ma il suo nome deriva da lampreda, un pesce che popolava le acque dell’Arno.
Pancotto di Viareggio
Sono toscani solo nel nome, perché l’origine risale all’antica Roma. Sono diffusi in tutta Italia ma… con infiniti nomi diversi!
FAGIOLI ALL’UCCELLETTO
Sono toscani solo nel nome, perché l’origine risale all’antica Roma. Sono diffusi in tutta Italia ma… con infiniti nomi diversi!
IL TORDELLO LUCCHESE
Sono toscani solo nel nome, perché l’origine risale all’antica Roma. Sono diffusi in tutta Italia ma… con infiniti nomi diversi!
STRACOTTO AL CHIANTI CLASSICO
Sono toscani solo nel nome, perché l’origine risale all’antica Roma. Sono diffusi in tutta Italia ma… con infiniti nomi diversi!
